서울국제음식영화제

시놉시스Synopsis

레스토랑의 주방은 살인적인 업무시간, 극도의 스트레스, 그리고 수면부족이 한꺼번에 모여있는, 최악의 근무조건을 갖춘 공간이다. 영역의 구분과 위계질서가 엄격해서, 아랫사람은 부당한 대우를 받더라도 무조건 참고 견뎌야 하는 매우 불평등한 구조로 이루어져 있기도 하다. 그러나, 독설을 퍼부으며 마초 행세를 하는 유명 셰프들의 행태도 이제 한계에 이르렀다. 주방을 지휘하는 여성 셰프들이 늘어나고, 젊은 세대들이 열악한 노동 환경과 부당한 처우를 거부하면서, “주방 문화”의 규칙이 다시 쓰여지고 있다. 영화는 남성들이 대부분인 레스토랑 업계에서 유리천장을 뚫고 자신만의 세계를 구축한 선구자적인 여성 셰프들을 만나 직접 이야기를 듣는다. 미쉐린 스타 셰프인 “프렌치 퀴진의 여왕” 안 소피 픽, 고든 램지의 제자였던 영국의 안젤라 하트넷, 뉴욕 “아니사” 레스토랑의 아니타 로 같은 파인 다이닝을 추구하는 유명 셰프들과 함께, 뉴욕의 채식 레스토랑 “더트 캔디”의 아만다 코헨을 필두로 좀 더 친근한 분위기의 레스토랑을 운영하는 젊은 세대의 여성 셰프들도 만나본다. 2019년 베를린국제영화제 상영작.

Restaurant kitchens are a pressurized stew of brutal hours, high stress and sleep deprivation. Acting out goes with the territory and anyone lower in the hierarchy is fair game. But the familiar macho posturing of celebrity chefs has reached a tipping point. Now with an influx of women at the helm of restaurants, and a younger generation unwilling to submit to the brutal conditions once considered the norm, the rules of “kitchen culture” as we know it are being rewritten. The Heat takes viewers behind-the-scenes to meet pioneers who broke through the glass ceiling, including Michelin-starred chefs Anne-Sophie Pic (a.k.a. the “Queen of French Cuisine”) of Maison Pic in Valence, France; beloved UK star Angela Hartnett of Murano; and award-winning New York chef Anita Lo. In the film, you will also meet many hungry talents of a new generation. From grassroots to haute cuisine, The Heat is a provocative journey into the culinary world.